本报哈尔滨8月29日电（记者张艺开、刘梦丹）为贯彻落实习关于阻止餐饮糟蹋行为的重要指示精神，近来，黑龙江省文明办联合餐饮烹饪行业协会、饭馆协会，宣布“回绝餐饮糟蹋”的建议，并立异举动，约请厨师为市民视频教学怎么在家中把“打包菜”做出新花样。

  “把昨日打包的卤鸡胗等提早焯一下水，放在一旁备用。”镜头前，厨师张金春娴熟地演示着，瓜片、蛋液、蘑菇跟着焯好的肉菜顺次入锅，短短3分钟，本来平铺直叙的剩菜变成了甘旨佳肴。“这花式‘创新’视频一学就会，不仅把打包回来的剩菜做得定心又甘旨，养分还更丰厚了！”哈尔滨市民王晓慧竖起大拇指。

  “您先尝尝，合口味的话再多拿，勤拿少取嘛。”黑龙江省佳木斯市机关餐饮中心服务班长刘桂杰笑眯眯地在取餐台旁提示。餐饮中心设置了“光盘举动”监督员，咱们都能做到自动提示、礼貌表达，削减糟蹋的一起，不让对方感到尴尬。

  餐饮中心实施“起浮备餐制”。“全市的党政机关干部会集用餐，均匀每天2000人左右，靠大数据，咱们能愈加节省食材。”佳木斯市直机关餐饮监管中心主任刘德卓介绍，依据每天用餐人数，中心备餐量会每日调整。如果备货不行怎么办？“咱们会制造半成品，一旦体系显现刷卡就餐人数超越备餐量，咱们能快速加工补菜。”刘德卓指着一旁的冷库，“半成品更好保存，未雨绸缪，又不易蜕变糟蹋。”

  在黑龙江的不少餐饮企业，“边角料”变废为宝的比如层出不穷。“香拌芹菜叶”“老醋香菜根”……哈尔滨市南岗区惠来饭馆老板娘吴女士笑着将一碟碟免费凉菜放到客人的餐桌上。吴女士说，这样做既能回馈顾客，又能削减糟蹋，饭馆正在研制更多这样的免费小菜。

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