近年来，江苏省东台市市级机关食堂坚持以“降本、提质、增效”为导向，实在标准收购办理，不断推动节约型机关食堂建造，严厉执行过紧日子要求。

  降本为先，严厉收购要求。供货前期，东台市机关业务服务中心安排专人前往农贸市场，对其间诺言好、质量优的供货商进行分类调查和挑选，通过招投标确认15家第一批菜品供货商。在供货商会议上，中心清晰菜质量量、价格、供货时刻和恪守机关次序等方面的要求，要点着重供给菜品要在保证质量的基础上，有必要低于市场价格。通过长时刻协作，各家供货商根本依照价格、质量、时刻要求完结供货。近年来，跟着食堂菜品供给改变，供货商已增至21家，合同实施两年一签，签约时特别注意重申有关标准。

  提质为要，严厉收购流程。食堂采纳“配送制”的方法进行原材料收购，收购费用一概由财务付出中心一致结算。每晩由值勤厨师将所需菜品电话奉告供货商，供货商于次日7:00至7:30将菜品送至食堂。在收货时，由值勤厨师和库管共同对所供原材料的新鲜度、鲜活度和菜品的出精率进行检验，对达不到协议要求的供货商进行处分，情节严重的撤销供货协议。供货期间，食堂对单个未能履行合同的供货商进行当令调整。

  增效为重，严厉收购监管。加强询价揭露，由主管、管帐、库管等人组成询价小组，每月进行1-2次归纳询价，进一步压降原材料本钱，食堂主管月作询价表附财务凭据交财务存档，菜品价格每日在食堂公共区域揭露。加强出入库办理，健全菜品明细分类账，保证进库单和出库单手续齐备并及时入账核算。加强物资盘点，每月底由主管、厨师长、管帐共同对库房进行什物盘点，保证账账相符、账表相符和账实相符，并及时将纸质盘点表存档。（东台市机关业务服务中心杨致雅）