在当下大热的电视剧《三十罢了》中，有一个频频呈现的镜头：一条繁忙的马路上，有一辆活动餐饮车，玻璃防尘罩上，贴着赤色贴纸：油墩子、葱油饼、豆腐脑、豆浆。男女主角常常经过这辆餐饮车，捎走一份早餐。

  这是上海人了解的日常，可也是“灰色地带”——依据相关法令，这样的餐饮车不能上路运营。不过，新一轮早餐工程清晰提出，将全力推动活动餐车“正规军”落地，估计9月底将有100辆活动餐车上街。

  现在，上海街头有少数活动餐车。胡运红的车是其间之一，几乎在陆家嘴作业的白领都见过。

  早上8时30分许，花园石桥路银城中路口，胡运红与往日相同，在车前熟稔地做着煎饼果子，一张乌黑的脸上缀满汗珠。买卖双方很了解：顾客“扫一扫”车上贴着的二维码付款，胡运红不等他们开口，就知道要做的煎饼果子是一个蛋、两个蛋，要葱花仍是不要葱花……“我在这个路口做了五六年生意，大部分客人的喜爱都记住了。”胡运红很乐意与记者聊聊，“车是公司的，有证，浦东新区商务委发的，定点守时运营，所以结壮。”

  胡运红每天清晨4时多起床和面、切葱花、香菜、调制辣椒酱、甜面酱等调料。豆浆等预包装食物由其地址的公司一致配送。6时多餐饮车开到点位，车厢翻开，各种原材料陈设好，废物桶摆好，接着就迎来一天最繁忙的时段。

  陈腐的赤色车身上，“我爱金融城”5个字很是显眼。餐饮车方位很有点补缺的滋味——周围有许多写字楼，可放眼望去，看不到一家便利店。“所以区里会在这儿设个点位，满意上班族的早餐需求。”胡运红这儿最廉价的煎饼果子6元，从7时到9时，大约能卖出100多个，还能卖出二三十只手抓饼、四五十只茶叶蛋。

  在出售顶峰，胡运红的餐饮车前排了10多位顾客。要等10分钟以上才干买到一个煎饼果子。“早上想吃口热的”“现做的饼，又是那么多年的固定方位，觉得定心”……几名排队顾客告知记者。

  胡运红也知道上海现已发动新一轮早餐工程，“区里告知咱们了，活动车要晋级。你说，咱们公司能不能申请到新车？这样，我就能持续给我们做煎饼果子。”

  比起胡运红，老陈配偶对记者这样的“非正常顾客”要警觉许多。早上9时许，记者在中心城区一处繁忙的街角见到他们，一辆电动三轮车改装成活动餐车，只卖煎饼果子。配偶俩半吐半吞，“看到城管得跑，每几天就得换个地。”

  可这么“不正规”的煎饼果子摊，也不缺顾客。排队最长的时分，有10多名白领。为什么要光临活动餐车而不去两三百米外的便利店？排队的上班族直言其优势：一是地址灵敏，离地铁站、公交车站近，“更顺路”。二是运营的种类是现有早餐网点所不具备的，“包子、粥、面包、汉堡都不难买，但出售煎饼果子的餐厅太少了。”

  好消息是，上班族喜爱的“活动餐车+早餐服务”已清晰被归入新一轮早餐工程。活动餐车“正规军”将批量呈现在商场上，煎饼果子也不会少。

  依据《关于进一步推动我市早餐工程建造的定见》，上海市商务委会同市商场监管局、市美化市容局、市城市办理行政执法局等，拟定了《上海市活动餐车办理办法》，提出以“政府引导、商场运作、总量操控、合理布局、属地办理、有序监督”为准则，支撑活动餐车合法有序运营，清晰点位设置、运营时段、车身标识、安全卫生环保等办理办法。

  业内人士表明，活动餐车在全球规模都不是新鲜事。在许多国际闻名的抢手景点，还有全天运营的活动餐车。“关键在于办理，守时定点。”相关人士表明，《上海市活动餐车办理办法》既是活动餐车的“准生证”，也是“准入门槛”，在为市民早餐供给更多挑选的一起，也不会影响街区的交通秩序和市容环境。

  据市商务委介绍，上海的活动餐车将以早餐为主，统筹午饭、夜市需求，要点投进工业园区、商务楼宇、大型社区等早餐网点单薄区域，第一批100辆餐饮车9月底前上路。

  新的活动餐车依照“四定四一致”的要求运营，其间“四定”指定运营主体、定运营地址、定运营时刻、定运营规模；“四一致”指一致配送、一致形象、一致办理、一致标识，使得活动餐车成为环境友好、定心安全、快捷高效、形象漂亮的城市早餐风景线。

  至于像老陈配偶这样的个体劳动者，如果有才有所长，能够经过应聘相关企业，成为新活动餐车的服务人员，持续用自己的手工服务这座城市。

  胡运红打听到，新的活动餐车会很气度，“与陆家嘴的形象更匹配”。据记者了解，第一批活动餐饮车以上汽大通MAXUS的V90房车为蓝本，依据早餐工程的需求度身定制。

  “相关车辆在改装生产线月下旬即可交给，这是专门为餐饮运营规划的车型，能契合上海市活动餐车的办理规则。”上汽大通MAXUS相关负责人泄漏，新车具有外接电源、消毒灭菌功用，还规划了上下水、分类废物存储等功用，一起能装备自提柜，“这样，餐车也能供给线上点单、线下取餐这一‘网订柜取’的最新服务方法。”

  事实上，以上汽大通MAXUS V90为蓝本的餐车在外省市现已投入使用，这也为此次跑上上海街头供给了许多经历，充分体现活动餐饮车“麻雀虽小，五脏俱全”的特色。例如，车内安置了存储区、展现售卖区、加工区、废物寄存区等各个功用区域。

  一起，依据早餐车的菜单规划要求，可装备不同的食物加工设备，掩盖中式和西式的各类餐食。比方，要做煎饼果子，车里就装备煎饼机；要蒸包子、煮茶叶蛋，就装备蒸包机、茶叶蛋锅；还有电扒炉对应铁板烧、烘焙柜对应面包。餐饮车还能依据实践需求，增加豆浆机、咖啡机、冰淇淋机等其他设备，满意现制、复热、预包装等各类食物需求。

  “小身段大功用”的新款的餐饮车才露脸，已遭到很多早餐工程参与者的喜爱。据上汽大通MAXUS方面介绍，现在共接到100多个早餐车订单，别离来自百联、光亮、盒马、巴比、粮全其美等企业。这些天，他们正依据不同企业的餐食运营特色，量身改装餐车，估计9月能交给给相关企业，上路运转。

  相关企业则给出了活动餐车的上路时刻表：百联集团方案在8月中旬先投进5辆活动餐车进行试运营，9月底前投进11辆活动餐车；光亮食物集团方案8月底先投进2辆活动餐车试运营，9月中旬投进8辆活动餐车，9月底投进20辆活动餐车；别的，粮全其美的50辆、盒马和巴比各2辆活动餐车将在本年国庆前夕会集投进。